シナモンが美容と健康にすごい効果！セイロンシナモンで美活を始めよう

シナモンの甘い香りに包まれて、ホッと一息ついてみませんか？今回は、古くから人々に愛されてきたスパイス「シナモン」の中でも、特に人気の高い「セイロンシナモン」にスポットを当て、その魅力や効能について詳しくご紹介します。

こんにちは、当ブログの管理人です。当ブログではアフィリエイト広告を利用しております。それではごゆっくりとご覧ください。

「セイロンシナモン」って？

シナモンには大きく分けてセイロンシナモンとカシアの2種類があります。

• セイロンシナモン スリランカ産で、上品な甘さとスパイシーな香りが特徴。クマリンという成分が少なく、一般的に安全性の高いシナモンとして知られています。
• カシア 中国やベトナム産で、セイロンシナモンよりも香りが強く、スパイシー。クマリンを多く含むため、過剰摂取には注意が必要です。

今回は、より安全に摂取できるセイロンシナモンに焦点を当てて解説していきます。

シナモンは、古くから世界中で愛されてきた香辛料です。その独特の芳香と風味は、料理やお菓子に深みを与え、私たちの食生活を豊かにしています。

シナモンの原料となるのは、クスノキ科ニッケイ属の常緑樹です。このニッケイ属の樹木は、熱帯アジアを中心に分布しており、樹皮の部分からシナモンが作られます。

ニッケイ属の常緑樹の特徴

ニッケイ属の常緑樹は、一般的に以下の特徴を持っています。

• 樹高 数メートルから数十メートルまで、種類によって異なります。
• 葉 艶があり、長楕円形のものが多いです。葉脈がはっきりしているのが特徴です。
• 樹皮 厚く、内側は赤褐色をしています。この樹皮がシナモンの原料となります。
• 花 小さな花が多数集まって咲きます。
• 果実 黒く熟す液果をつけます。

セイロンニッケイ

セイロンシナモンは、クスノキ科ニッケイ属の常緑樹Cinnamomum verumまたはCinnamomum zeylanicumを指し、その樹皮を乾燥させたものがスパイスとして利用されます。

原産地 主にスリランカです。かつてセイロン島と呼ばれていたことから「セイロンシナモン」と呼ばれます。

• セイロンシナモン
  • 繊細な香り アップルパイやクッキーなど、お菓子作りに最適です。
  • まろやかな味わい 紅茶やコーヒーなど、飲み物にもよく合います。
• カシアシナモン
  • 強い香り カレーやシチューなどの料理に深みを与えます。
  • スパイシーな味わい 肉料理や煮込み料理にもよく合います。

カシアシナモンの注意点

カシアシナモンには、クマリンという成分が多く含まれています。クマリンは、大量に摂取すると肝臓に負担をかける可能性があるため、注意が必要です。

カシア・シナモンには、肝臓に有害なクマリンと呼ばれる化学物質が含まれています。一部のカシア・シナモン製品は、クマリンの含有量が高いです。ほとんどの場合、カシア・シナモンを摂取しても、深刻な問題を引き起こすほど大量のクマリンを摂取することはありません。しかし、カシア・シナモンの長期摂取は、肝疾患を有するなど、感受性の高い人では問題となる可能性があります。

厚生労働省eJIM | シナモン［ハーブ – 医療者］ (ncgg.go.jp)

セイロンシナモンであれば、１日に364.6g以上とらなければ肝臓への影響は心配ないとも言われています。多く摂取したいという方はセイロンシナモンを使用するようにしましょう。

シナモンの香り成分

シナモンの奥深い香りは、様々な成分が複雑に絡み合って生み出されています。その代表的な成分として、シンナムアルデヒド、リナロール、フェランドレンが挙げられます。

シンナムアルデヒドは、シナモンのスパイシーで甘い香りの基調となる成分です。バニラや蜂蜜を思わせるような甘みと、シナモン特有のスパイシーさをあわせ持ち、その特徴的な香りはセイロンシナモンに特に強く表れています。

一方、リナロールは、フローラルで爽やかな香りが特徴です。ラベンダーの香りの主成分としても知られており、シナモンに甘く華やかなニュアンスを加えています。

そして、フェランドレンは、柑橘系の爽やかさとミントのような清涼感をあわせ持つ成分です。シナモンに爽快なアクセントを加え、より複雑な香りを作り出しています。

これらの成分が絶妙なバランスで組み合わさることで、シナモンは私たちを魅了する独特の香りを放つのです。この複雑で魅力的な香りは、食品香料だけでなく、医薬品や化粧品など、幅広い分野で活用されています。

シナモンの製造工程

シナモンの製造工程は、大きく分けて以下の4つのステップに分けられます。

1. 樹皮の採取
   • 成長した樹木の幹や枝から、厚さ数ミリの樹皮を剥ぎ取ります。
   • 収穫時期は、樹液の流れが少なく、樹皮が剥がれやすい時期に行われます。
2. 発酵
   • 剥ぎ取った樹皮を数日間、湿度の高い場所で発酵させます。
   • 発酵によって、樹皮が剥がれやすくなり、特有の香りが生まれます。
3. 乾燥
   • 発酵させた樹皮を、太陽光や乾燥機で乾燥させます。
   • 乾燥させることで、水分が蒸発し、保存性が向上します。
4. 加工
   • 乾燥させた樹皮を、棒状や粉末状に加工します。
   • 棒状のものをシナモンスティック、粉末状のものをシナモンパウダーと呼びます。

セイロンシナモンのすごい効果

セイロンシナモンには、古くから様々な効能が期待されてきました。現代の研究でも、その効果が少しずつ解明されています。

血行促進による冷え性改善

• シンナムアルデヒドという成分が、血行を促進し、体を温める効果があります。
• 冷え性による肩こり、腰痛、頭痛、月経痛などの緩和に役立ちます。
• 体の芯から温まることで、基礎代謝が上がり、ダイエット効果も期待できます。

肌をきれいにしてくれる

• 抗酸化作用が強く、肌の老化の原因となる活性酸素を除去します。
• シミ、そばかす、しわの予防に役立ちます。
• 毛細血管を強くし、肌にハリやツヤを与えます。

ホルモンバランスを整える

• 女性ホルモンのバランスを整える働きがあり、PMS（月経前症候群）の症状緩和に役立つ可能性が指摘されています。
• 生理不順の改善にも効果があるかもしれません。

若々しくいられる

• 抗酸化作用に加え、コラーゲンの生成を促す働きも期待できます。
• 肌のハリや弾力を保ち、若々しい肌を保つのに役立ちます。
• 抗酸化作用や血行促進効果は白髪や抜け毛を予防する上で非常に大切な働きです。

リラックス効果

• 温かい飲み物にシナモンを加えると、リラックス効果が得られます。
• ストレスや不眠の改善に役立つ可能性があります。

むくみを改善してくれる

• カリウムには、穏やかな利尿作用があるため、むくみ改善効果が期待できます。
• 体内のナトリウムと水分の量を減らすことで血圧の上昇も防ぎます。

セイロンシナモンの選び方

シナモンパウダーは、気軽に使える手軽さが魅力です。料理やドリンクに取り入れやすいシナモンパウダーを選ぶ際のポイントをお伝えします。

シナモンパウダーを選ぶ際は、以下の3つのポイントに注目しましょう。

1. 産地で選ぶ

• セイロンシナモン スリランカ産。上品で繊細な香りが特徴。
• カシア 中国やベトナム産。濃厚な香りが特徴。

健康目的で摂取する場合は、クマリンという成分が少ないセイロンシナモンがおすすめです。

2. 有機JASマークやオーガニック認証で選ぶ

• 有機JASマーク 農薬や化学肥料を使わずに作られた国産の有機食品であることを示すマークです。
• オーガニック認証 国や地域によって認証基準は異なりますが、一般的に農薬や化学肥料を使わずに自然の力で栽培された食品であることを示します。

信頼できるブランドや、有機JASマークなどの認証を受けた製品を選ぶことで、より確実な品質が保証されます。

3. 品質で選ぶ

• 色と香り 高品質なセイロンシナモンは香りが豊かで、色が明るい茶色をしています。
• 粒度 挽いたパウダーは細かく滑らかで、一貫した色調を持っています。

購入する際には、製造日や賞味期限を確認して、新鮮なものを選ぶようにしましょう。開封後は密閉容器に移し替えて、冷暗所で保存することで、風味を長く保てます。ガラス瓶など、遮光性が高く、香りが逃げにくい容器ががおすすめです。

オーガニックのセイロンシナモン

3つのポイントをもとに、オーガニック認証を受けたセイロンシナモンをご紹介します。

Spice Up シナモンパウダー(セイロンシナモン)

Spice Upのセイロンシナモンパウダーは、スリランカ政府が発行する正式な証明書付きの本物のセイロンシナモンです。

セイロンシナモンは学名でCinnamon zeylanicumと呼ばれ、この名前が証明書に記載されていることで、スリランカ産であることが保証されています。

この証明書がないと、スリランカから輸出することができないため、品質の信頼性が高いと言えるでしょう。

Spice Upのセイロンシナモンパウダーは、シナモンの茎の中で最も甘く香りが良いアルバ（グレード1）のみ使用。そのため香り、味、品質など、多くの点で高い評価を得ています。

• 上品でスパイシーな香り 柑橘系の爽やかさを感じるという意見もあり、クセが少なく万人受けする香りが特徴です。
• 香りが長持ち 開封後も香りが長持ちするため、料理や飲み物に風味をプラスしたいときに便利です。
• 甘み わずかに甘みを感じるとの意見も。
• クセがない シナモンが苦手でも飲みやすいと感じる人が多数。
• 細かいパウダー 均一で細かいパウダーなので、料理に使いやすい。
• コスパが良い 大容量でコスパが良いと感じる人が多い。
• 健康効果 シナモンの健康効果を期待して購入している人が多い。
• 料理のレパートリーが広がる 様々な料理に使えるため、料理の幅が広がると感じる人が多い。

Spice Upのセイロンシナモンパウダーは、香り、味、品質において高い評価を得ており、特に有機JAS認証を取得している点が魅力です。シナモンの風味を楽しみながら、健康にも良い影響をもたらしたい方におすすめの商品です。

KURASHI natural 有機JAS セイロン シナモン パウダー

KURASHI naturalの有機JASセイロンシナモンパウダーは、高品質なセイロンシナモン100%を使用し、有機JAS認定を受けた、こだわりのスパイスです。

• 高品質なセイロンシナモン 安価なカシア種は一切使用せず、スリランカ産の最高級セイロンシナモンのみを使用。
• 有機JAS認定 農薬や化学肥料を使用せず、自然な状態で栽培されたオーガニック製品。
• 上品な香り セイロンシナモン特有の上品で繊細な香りが特徴。
• 便利なパッケージ ジッパー付きの横型パッケージで、保存しやすく、スプーンですくいやすい。
• 多様な使い道 コーヒー、紅茶、料理など、様々なものに使える。

KURASHI naturalの有機JASセイロンシナモンパウダーは、品質、香り、使いやすさにおいて高い評価を得ています。有機JAS認定を受けているため、安心して使用でき、料理や飲み物の風味を豊かにしたい方におすすめです。

鎌倉香辛料 オーガニック セイロン シナモン パウダー

鎌倉香辛料のオーガニックセイロンシナモンパウダーは、有機JAS認定を受けた高品質なスパイスとして、多くのユーザーから好評を得ています。

• 香り 上品で豊かな香りが特徴で、シナモン本来の風味を楽しめる。
• 品質 スリランカ産の高品質なセイロンシナモンを100%使用し、有機JAS認定を受けている。国内工場にて異物除去・袋詰めを行っているので、衛生面も安心。
• 使いやすさ ジッパー付きのパッケージは扱いやすく、そのまま保存でき便利。
• 汎用性 様々な料理や飲み物に活用できる。
• 安全性 農薬や化学肥料を使用していないため、安心して使用できる。

レビューでは、リピーターの中に香りのよさを上げる方が多くみられました。有機栽培されたスリランカ産のシナモンを使用し、国内の工場で製品化されていることも安心して長く続けられる理由のようです。

S&B ORGANIC SPICE 有機シナモンパウダー

S&Bオーガニックシナモンパウダーは、有機栽培されたセイロンシナモンを100%使用。農薬や化学肥料に頼らず、自然の恵みいっぱいのシナモンです。繊細な甘みとスパイシーな香りが特徴で、紅茶やお菓子作りにぴったり。

• 有機JAS認証 農薬や化学肥料を使用せず、自然の力で栽培されたオーガニックシナモン。
• フェアトレード認証 生産者の生活向上に貢献するフェアトレード認証を取得。
• 高品質 セイロンシナモンの繊細な甘い香りが特徴。
• 多様な使い道 紅茶、アップルパイ、クッキーなど、様々な料理に使える。
• 香り シナモンの香りが良く、料理の味を引き立ててくれる。
• 品質 オーガニックで安心できる。フェアトレード認証も魅力。
• 使いやすさ 様々な料理に使える汎用性が高い。

フェアトレード認証を取得したS&Bオーガニックシナモンパウダーは、生産者の生活向上に貢献しています。売上の一部は環境保全活動に役立てられ、美味しいシナモンを選ぶことで、地球にも人にも優しい選択ができます！

Green Dish オーガニック セイロンシナモンパウダー

• 高品質なセイロンシナモン スリランカ産の上質なC5・C5スペシャルグレードのセイロンシナモンを使用。柔らかく優しい香り、上品な風味が特徴。
• 有機JAS認定 農薬や化学肥料を使用せず、自然栽培されたシナモン。
• フェアトレード 生産者の生活向上に貢献するフェアトレード認証を取得。
• 豊富な栄養素 ビタミン、ミネラルが豊富で、美容や健康をサポート。
• ORAC値*が高い 抗酸化作用が高く、エイジングケアに効果が期待できる。
• 細やかな製法 天日干し、手作業での皮剥き、厳しい品質管理など、丁寧な製法で作られている。
• 使いやすさ 粉末が細かく、料理に使いやすい。

*ORACとは、アメリカの農務省と国立老化研究所が開発した、食材の抗酸化力を数値で表す指標のこと。シナモンのORAC値は、なんと植物の中で2番目に高いという研究結果も。つまり、シナモンは、老化防止や健康維持に役立つ可能性がある食材ということです。引用元： Green Dish

セイロンシナモンで心も体もぽかぽか

スパイシーチャイ

スパイシーチャイ

1. お鍋に少量の水を入れて沸騰させ、紅茶、シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグを入れて1～2分煮ます。
2. そこに牛乳を入れて沸騰直前で火をいったん止めます。
3. その後、弱火にし2度目の沸騰直前で火を止め、お好みでハチミツを加えてください。

他のハーブと組み合わせることで、さらに体を温めたり、酸化を防いだりする作用が高まります。また紅茶もセイロンやアッサムにすると相性が良いみたいです。

紅茶やハーブの種類を変えることで、飽きずに毎日続けられそう！いろいろ試して、お気に入りのブレンドを見つけてくださいね。

リンゴのブリオッシュケーキ

リンゴのブリオッシュケーキ

1. リンゴ2個は皮をむいて、1個と半分を乱切り、残りを薄切りにします。
2. お鍋に乱切りのリンゴを入れ、ひたひたより少なめの水と、バター20g、グラニュー糖30gを加えて煮、やわらかくなったら水分を飛ばします。
3. 別のお鍋に牛乳250㏄、グラニュー糖60g、シナモン小さじ1/4を入れ火にかけて温めます。
4. ボールに卵2個を溶き3を加えてかき混ぜます。
5. ブリオッシュ3個を指先で細かくし4に加えます。
6. 5に薄力粉15gをふるい入れて混ぜ合わせ、塩少々と2のリンゴ、ブランデー30㏄を加えます。
7. 型に6の生地を流し入れ、上面に薄切りのリンゴをのせ、溶かしバター少々ときび砂糖を散らします。
8. 190度に温めておいたオーヴンで30分焼きます。

引用元：パリのお菓子屋さんのレシピ／上野万梨子著

上野万梨子さんのレシピは、30年ほど前から何度も作っています。本当はブルゴーニュ地方のお菓子で、マール酒を使うそうです。私は製菓用のブランデーを使いますが、お好みのもので作ってみてくださいね。

まとめ

シナモンには、大きく分けてセイロンシナモンとカシアの2種類があります。

カシアは、香りが強くスパイシーな一方で、クマリンという成分を多く含んでいるため、過剰摂取は肝臓に負担をかける可能性があります。一方、セイロンシナモンは、上品な香りと豊富な美容・健康効果が魅力です。血行促進や美肌効果、代謝アップなど、女性に嬉しい効果が期待できるため、美容や健康を気にする方におすすめです。

セイロンシナモンを選ぶことで、安全性が高く、様々な料理に活用できるため、毎日の食生活を豊かにすることができます。選ぶ際は、産地や有機JASマークなどを参考に、高品質なものを選ぶようにしましょう。

シナモンを選ぶ際は、健康面と香りの両方を考慮することが大切です。セイロンシナモンは、安全性が高く、上品な香りで、美容と健康をサポートしてくれる頼もしいスパイスです。ぜひ、あなたの食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。